人们对水并不陌生对水的各种各样的形态也非常常见如缓和的冰冻的或激烈的等等，所以人类看中水的力量对其形态加以改变和使用形成了现代的水刀切割技术，这种技术与其他普通切割技术不同之处在于水切割的程度完全通过水压来操控，不同的水压形成的切面效果迥异或锋利或柔和，因此这种灵活安全的切割技术被应用在各个行业当中。
在建筑行业雕塑行业或者其他行业中切割材料是非常重要的且是不可或缺的一个关键步骤，面对板材或者泥材用普通的切割机便能解决但遇到石材等容易出现大面积断面的材料便需要采用水刀切割技术才能形成完美的切面。
如何从众多的水刀厂家处选择好的切割器材对于客户而言至关重要。通常客户会关注水刀切割机器是否能够进行多样化操作，对于3D切割平面切割圆柱切割等随意面切割是否能够高标准高质量的完成，而且切割面的形态与初步设计的效果图是否一致也是客户非常关注的。另外客户还会关注切割机器的对水压调整控制的稳定性，由于不同切面的形态依靠调整出不同的水压完成，所以厂家需要定期对水压进行检测分析和维护，并且及时作出水压增或减的预警。此外切割机的价格也是客户非常关注的，形成效果不同的切割机定价也有较大差异，客户可以根据自己主营业务选定适合自身的水刀厂家。
中国一句古话说水能载舟亦能覆舟这也直接说明水中蕴含的能量超乎我们的想象，利用水压形成的水刀技术已经成为现代切割行业中的重要一环，利用水压切割形成的物体或商品也在人们的日常生活中越来越常见，未来这种切割技术将随着人类对水世界的研究变得更加多样化与实用化。