当问到什么材质的刀是较锋利的，很多人会一时间想到的肯定是金属材料，在以前，或许是这样，没错，但现在，对这个概念有了新的定义，数控水刀。水切割机设备是一种切割设备使用超高温度和低压形成各种高压水刀，通过注入钻石和砂浆混合后通过高压虹吸和喷水冷变形切削。
主要由数控高压材料泵、数控材料加工操作平台和数控喷射材料切割连接头三部组成。水刀的加工应用领域范围很广泛，从加工金属材料的再到其他非金属材料，从加工天然材料的再到其他人工制造材料，从加工食品饮料到日常生活用品。
那什么是数控水刀?我们一来往下看:
数控塑料射流切割水刀切削机床平台是将三维超高压微型数控塑料水射流水刀压力传动发生器与二台三维微型高压数控射流水刀机床加工铣削切割传动平台组合而成的一种新型自动平面化的数控射流切割水刀加工切削机床。
与机床传统的"热"切割创新工艺方法相比，超高压冷凝水射流通道切割法是机床以高压水流通道为中心切割流动介质，是一种"冷"切割创新工艺。
切口光滑平整而且无任何毛刺，一般无须再切割加工;由数控加工系统自动操纵，切割加工精度高。便于采用套料加工切割，节约所用材料;加工过程不会直接产生任何污染加工环境的化学废物。
数控水刀在高速流动切割各种金属材料过程中，它所流动产生的大量剩余金属热量，很可能被快速移动中的水流迅速而弹性地流动带走。水刀的之处在于，它对机械零件的热固性影响很小。磨料通常我们需要大量选用各种颗粒尖利、硬度较高的各种金属板和矿物质，能同时给各种金属板在水流动的过程中它增加一定的坚硬度，使之坚硬同时它又得以快速加工切割研磨。